Una
variante gustosa alle solite costolette alla milanese: prendete delle fette di
prosciutto cotto, un po' più spesse del solito, mettete su ciascuna una fetta
sottile di fontina, quindi avvolgetele strettamente su se stesse. Quindi
fissate tutte le finte costolette con uno stecchino, passatele a una a una
nell'uovo sbattuto leggermente salato e nel pan trito finissimo.
Infine
fatele dorare nel burro.
