Per la merenda dei ragazzi preparate queste
gustose frittelle: mescolate mezzo chilogrammo di farina bianca, un etto e
mezzo di zucchero, un pizzico di sale, la buccia grattugiata di un limone, tre
uova intere, un bicchiere di latte, un bicchierino di rhum e due cucchiai di
pinoli. La pastella dovrà risultare piuttosto densa; unitevi una bustina di
lievito vanigliato e lasciate riposare per tre ore. Friggete quindi in
abbondante olio da frittura, versando il composto nell’olio a cucchiaiate. Le frittelle,
cosparse di zucchero al velo, si servono con il tè o la cioccolata.
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