Una ricetta gustosa e sana: le meringhe di mele; tagliate in quarti mezzo chilo di mele sbucciate, fatele cuocere per 10 minuti a fuoco lento con una tazza d'acqua e otto cucchiaini di zucchero, mettetele in una teglia imburrata, ricopritele con due albumi di uovo battuti a neve, cui avrete aggiunto due cucchiai di zucchero. Fate cuocere cinque minuti nel forno caldo.
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