L'acqua d'orzo ha un effetto leggermente lassativo e si può alternare all'acqua di riso, rifrescante e astringente, per ottenere un equilibrio nelle funzioni intestinali del bambino. Si prepara co due cucchiai da minestra di orzo perlato, mezzo cucchiaino da caffè di sale, un litro e mezzo d'acqua. Si fa cuocere per 45 minuti, poi si travasa il liquido in un recipiente sterilizzato, facendo passare attraverso un normale colino foderato con una tela a trama larga. Si conserva al freddo.
Preparatene solo per il fabbisogno giornaliero, perché dopo ventiquattr'ore si altera.
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