Ecco due tipi di
budini molto semplici da preparare.
Budino di, mandorle:
pestate finemente due etti di mandorle spellate e unite a esse un ettogrammo di
cioccolato amaro grattugiato, un ettogrammo di zucchero, un cucchiaio di fecola
e quattro albumi d'uovo montati a neve. Cuocete il dolce dentro uno stampo da budini
unto di burro, in forno a calore moderato, finché sarà rassodato e dorato in superficie.
Budino di, limone: mescolate
100 grammi di zucchero, il succo di cinque limoni e tre tuorli d'uovo; unite gli
albumi montati e cuocete a forno tiepido. Servite cospargendo di zucchero.
