MACCHIE DI LIMONE E ACETO SUL MARMO

Le macchie di limone o di aceto formatesi sul marmo, che di solito resistono a ogni detersivo, si tolgono perfettamente passandovi un impasto cremoso preparato con pomice in polvere e olio di oliva.

COME CONSERVARE UN LIMONE

Per conservare un limone tagliato : posatelo su un piattino e ricopritelo con un bicchiere.

UOVO CON CREPA

Se vi si crepa un uovo prima di immergerlo in acqua per la cottura e per evitare che perda, strofinatelo lungo la crepa con una fetta di limone.

RHUM PER MUSCOLI

Per rassodare i muscoli sono utili impacchi e massaggi con rhum mischiato a succo di limone.

COME CONSERVARE IL PREZZEMOLO

Il prezzemolo si conserverà più a lungo verde e saporito se lo terrete in un bicchiere contenente dell'acqua e qualche goccia di limone.

IL GIALLO DEL LIMONE

Quando si usa nelle preparazioni di cucina la scorza dei limoni o delle arance, si faccia attenzione a usare solo la parte gialla della buccia.

SISTEMA EMPIRICO PER IL RAFFREDDORE

Un sistema empirico ma efficace per guarire in 24 ore il raffreddore è questo: fate, durante la giornata, parecchi gargarismi con succo di limone puro ed instillate nel naso, dopo aver fatto il gargarismo, due gocce di succo di limone per ogni narice. 

BUDINO

Ecco due tipi di budini molto semplici da preparare.

Budino di, mandorle: pestate finemente due etti di mandorle spellate e unite a esse un ettogrammo di cioccolato amaro grattugiato, un ettogrammo di zucchero, un cucchiaio di fecola e quattro albumi d'uovo montati a neve. Cuocete il dolce dentro uno stampo da budini unto di burro, in forno a calore moderato, finché sarà rassodato e dorato in superficie. 

Budino di, limone: mescolate 100 grammi di zucchero, il succo di cinque limoni e tre tuorli d'uovo; unite gli albumi montati e cuocete a forno tiepido. Servite cospargendo di zucchero.

COME NON FAR SBRICIOLARE IL CAVOLFIORE

Perché cuocendo il cavolfiore non si sbricioli, mettendolo a bagno per un quarto d'ora in acqua fredda, cui aggiungerete il succo di un limone; poi fatelo cuocere e lasciatelo raffreddare nella stessa acqua di cottura. 

VI MACCHIATE ANCORA CON L'INCHIOSTRO?

Se le macchie di inchiostro resistono all'azione del latte o del succo di limone, certo spariranno dopo essere state immerse in mezzo di litro di acqua a cui saranno state aggiunte 5 o 6 gocce di acido solforico. 

PROPRIETA' DEL LIMONE

Se le sedie di vimini si sono scurite, strofinatele con fette di limone.

Per evitare che la marmellata cristallizzi, aggiungetevi il succo di un limone. 

RAFFREDDORE RIMEDIO EMPIRICO

 

Un sistema empirico ma efficace per guarire in 24 ore il raffreddore è questo: fate, durante la giornata, parecchi gargarismi con succo di limone puro ed instillate nel naso, dopo aver fatto il gargarismo, due gocce di succo di limone per ogni narice.

SAPEVATE CHE?

Lo sapevate che... ... il latte cagliato toglie tutte le macchie

di frutta?

...La patata cruda toglie le ditate dalle porte verniciate bianche?

... Il succo di limone pulisce bene I marmi del caminetto ingialliti dal fuoco?

CAFFE' BRULOT

È una specialità di New Orleans, la città famosa per l'ottima cucina basata su ricette francesi, ma arricchita anche da qualche interessante tocco esotico. Per la proporzione di 1/4 di litro di ottimo e forte caffè mettete in un recipiente di metallo, di quelli che possono essere presentati in tavola, la scorza di mezza arancia e la scorza di mezzo limone tagliati a striscette (solo la parte colorata), 2 zollette di zucchero per ogni tazza, 1 bastoncino di cannella spezzato, qualche chiodo di garofano e 1 tazzina da caffè di ottimo cognac.

Posate il recipiente sul fornelletto a spirito, mescolate e accendete il cognac, lasciando bruciare solo per un minuto.

Versate poi nella casseruola il caffè molto caldo. Date ancora una mescolata e versate il caffè nelle tazzine.

SIMIL CAVIALE

 

 

Per preparare tartine di sapore simile a quello delle tartine al caviale tritate minuziosamente delle olive nere di Grecia, mescolandole con pochissima pasta d'acciughe.

Spremete sopra abbondante sugo di limone, impastate bene e spalmate su crostini imburrati.

FACILE DIGESTIONE

Per facilitare la digestione quando si sente pesantezza di stomaco e non si vuole abusare del bicarbonato o di altri preparati specifici, si facciano bollire per dieci minuti in un quarto dì litro d'acqua 4 fette di limone. Si beva caldo e ben zuccherato.

Lo stesso risultato si ottiene bevendo una tazzina di caffé oppure una scodellina di brodo, l'uno e l'altro ben bollenti, con l'aggiunta del succo di mezzo limone.

CARCIOFI IN FORNO

Eccovi un modo nuovo per cucinare i carciofi: lessate in acqua acidulata con succo di limone alcuni carciofi (il limone evita che i carciofi anneriscano), quindi togliete le foglie dure esterne e svuotate l'interno con un cucchiaino. A parte fate cuocere nell'olio un pugno di funghi secchi ammollati in precedenza nell'acqua, unendovi una punta di aglio schiacciato, un cucchiaio di conserva di pomodoro e un pizzico di spezie. Riempite con questa salsa i carciofi che coprirete poi con besciamella, a cui avrete unito un uovo e alcune cucchiaiate di parmigiano grattugiato. Ponete il tutto in una teglia imburrata e passata in forno a dorare per circa mezz'ora.

RAME BRILLANTE

Per far brillare gli oggetti di rame, sfregarli accuratamente con una fettina di limone sulla quale si spolverizza un pizzico di sale fine.

SPREMUTA DI ARANCIA

Le spremute di arancia da presentare in grandi caraffe durante le feste dei giovani  si preparano con tre parti di succo di arancia, una parte di succo di limone e due parti d'acqua minerale, cui si può aggiungere dello sciroppo di arancia in brik o bottiglia. Si zucchera a piacere.

ARMADIETTI E CATTIVI ODORI

Per evitare il formarsi di cattivi odori nello stanzino della dispensa e nell'armadietto adibito a quest'uso ponete sui vari ripiani delle arance o dei limoni interi.