LATTE IN BOTTIGLIA DI VETRO

Se usate il latte in bottiglia di vetro il consiglio è quello di tenerlo sempre in frigo o in un luogo oscuro perché la riboflavina (vitamina B, in esso contenuta) si deteriora alla luce. 

SALSE A BASE DI LATTE

Tutte le salse a base di besciamella sono indirettamente a base di latte, ma il latte entra anche in salse di stile molto diverso: per esempio molte cuoche arricchiscono con un bel sorso di latte o anche di panna il ragù alla bolognese.

Un'aggiunta meno frequente è quella della panna montata, naturalmente non addolcita, ad altre salse, calde o fredde, come la salsa mussolina, che è poi una salsa olandese arricchita da qualche cucchiaiata di panna. Anche alla maionese e alla salsa tartara si possono aggiungere una o due cucchiaiate di panna montata, mescolando con leggerezza; la salsa diventa così più delicata e leggera.

yoghurt in bustine

Se consumate molto yoghurt tenete in considerazione di utilizzare il preparato in bustine; potrete farlo voi aggiungendo il preparato al latte, seguendo le istruzioni allegate al prodotto. 

LATTE IN CONFEZIONE

Il latte che viene venduto in confezioni sigillate e distribuito dalla centrale o da grandi marche note sul mercato non va bollito, perché ha già subito un completo processo di sterilizzazione: l'ebollizione distruggerebbe con il calore le ultime vitamine rimaste.

A CHI FA BENE LO YOGHURT

Non avendo in pratica controindicazioni, dato che è generalmente ben tollerato, lo yoghurt fa bene a tutti, determinando un miglioramento del tono generale e disintossicando l'organismo.

Per quest'ultima ragione, esso è particolarmente utile in tutte le forme d'irritazione della pelle , derivanti da alterate funzioni interne ( foruncoli, acne, eczemi, ecc. ).

Dato poi il bassissimo contenuto in zuccheri, lo yoghurt può essere tranquillamente usato dai diabetici al posto del latte.

GERANI AL LATTE

Se volete che i vostri gerani che tenete sul balcone o sul davanzale della finestra crescano sani e rigogliosi e vi offrano una fioritura abbondante, nutriteli una volta la settimana con un bicchiere di latte.

SUDORE AL VISO

Sul viso, non si può certo pretendere di poter utilizzare i sistemi che attenuano la traspirazione delle estremità ma, per avere un senso di freschezza durevole ed evitare che le gote siano solcate da rivoletti di sudore, è bene tamponarsi per tre/quattro volte al giorno con un tonico astringente a base vegetale. Naturalmente per le donne sarebbe consigliabile evitare il trucco pesante, per non occludere i pori o, meglio ancora, non truccarsi (soprattutto se fa molto caldo) e rimanere senza trucco il più a lungo possibile. Per chi soffre di copparosa o ha la pelle particolarmente secca e sensibile, il tonico, per quanto blando, può essere un pochino irritante. È quindi opportuno non abusarne: adoperatelo solo nel momento in cui vi sentite più accaldati/e. Anche il sudore al viso, soprattutto quando si verifica in seguito a emozioni, nervosismo, quando si manifesta anche con temperatura normale o in inverno, quando è in quantità eccessiva, ha una causa patologica che solo il medico può scoprire.

IL PROBLEMA CIPOLLA

Chi si astiene dal mangiare le cipolle, pur apprezzando questa appetitosa verdura, perché teme che se ne senta poi l'odore nell'alito, potrà evitare di sacrifiearsi ed eliminare, nello stesso tempo, l'inconveniente, bevendo del latte tiepido subito dopo aver mangiato.

 

LATTE PER CUCCIOLI DI CANE

Se la madre dei cuccioli non ha latte dovrete nutrire le bestiole con il biberon  ogni due o tre ore. Usate latte di mucca cui aggiungerete due uova fresche e dieci quadretti di zucchero per ogni litro.

Quando i cuccioli saranno giunti all'età di sei settimane potrete cominciare a nutrirli anche con farina lattea e passato di legumi, finché, quando i cuccioli avranno due mesi e mezzo, potrete già somministrare loro un'alimentazione completa e normale.

FORTISSIMO RAFFREDDORE

Se siete colpiti da un forte raffreddore  preparate questa pozione. Ponete a cuocere in forno una grossa cipolla liberata dalla pellicola esterna e avvolta poi in una foglia di cavolo legata con un po' di

                                                     refe >>>>>

 

 

Quando il rivestimento esterno sarà diventato secco liberate la cipolla dal suo involucro e stemperatela in una scodella di latte caldissimo che berrete poco prima di coricarvi.

LATTE

Il latte è uno degli alimenti più nutrienti e sostanziosi che esistano. Nutre bambini, disintossica dal fumo e dagli acidi gli adulti, fa da antidoto a certi veleni, aiuta gli anziani a rallentare la decalcificazione delle ossa. Bevuto tiepido di sera, concilia il sonno. Ma il latte è nutriente anche per la pelle, tanto che ci si possono frizionare le mani e il viso. Per appurare infine che il latte comprato sia intero, basta immergervi un ferro ben pulito (tipo da calza): se tirandolo fuori, non vi resterà appesa una goccia, vuol dire che il latte è annacquato.    

VI MACCHIATE ANCORA CON L'INCHIOSTRO?

Se le macchie di inchiostro resistono all'azione del latte o del succo di limone, certo spariranno dopo essere state immerse in mezzo di litro di acqua a cui saranno state aggiunte 5 o 6 gocce di acido solforico. 

LATTE E BOLLORE

Il latte bollendo non uscirà dal bollitore se prima di metterlo al fuoco vi avremo aggiunto un poco d'acqua fredda. 

LATTE E CUCINA

L’ Italia secondo le statistiche è uno dei paesi in cui si consuma la minor quantità di latte: in effetti l'italiano beve latte, quando lo beve, solamente durante la prima colazione del mattino, ma non ha l'abitudine, tipica in altri paesi e soprattutto in quelli anglosassoni, di usare il latte come bibita dissetante e nutriente a metà della mattinata e come merenda a metà del pomeriggio. Secondo i dietisti tuttavia il latte è un alimento prezioso per il nostro corpo e non è assolutamente consigliabile privarsene. Che cosa dobbiamo fare allora?

E qui sarebbe il caso di rispondere con le parole di una canzoncina che ebbe il suo quarto d'ora di celebrità negli anni 60, in seguito alla programmazione del film “Boccaccio 70”, della cui colonna sonora faceva parte: « Bevete più latte, il latte fa bene... ,. Certo, bevete più latte, ma se proprio non si riesce a prendere l'abitudine a questa bevanda, se il nostro stomaco non la tollera troppo bene? Non vi preoccupate, vi è ugualmente il modo di completare l'apporto giornaliero del latte nel nostro organismo, e di completarlo nella maniera più gradevole, attraverso le pietanze delle nostre colazioni e dei nostri pranzi.

Anche se la cucina tipica del nostro Paese non è molto ricca di ricette in cui il latte entri in quantità notevole, avrete lo stesso a disposizione alcuni piatti di questo genere, importati dalla cucina di altri paesi e ormai naturalizzati anche da noi.

Esempio dalla cucina più raffinata, quella francese, ha un vastissimo repertorio di ricette in cui il latte o la panna entrano come elementi predominanti.

Proprio il latte e proprio la panna sono gli ingredienti che a molti appaiono misteriosi e che danno a minestre e a salse quella tipica consistenza che si può definire « vellutata ».

LATTE DA DIGERIRE

Non digerite il latte? Rimediate all'inconveniente, sostituendolo con: fegato di vitello o lievito di birra o miele. Hanno le stesse proprietà vitaminiche del latte.

PAPPA DOLCE O SALATA?

Una volta la prima pappa era sempre dolce; si cuocevano le farine (di grano o di riso) nel latte oppure si somministrava una farina lattea. Ora, proprio perché si desidera variare la qualità dell'alimento, si preferisce iniziare  con le pappe salate. La pappa cotta nel latte costituirà una seconda tappa nel passaggio dall'alimentazione liquida a quella semisolida.

Così  un bambino avrà:

a 5-6 mesi: 4 pasti di latte e una pappa salata;

a 6-7 mesi: 3 pasti di latte, una pappa salata e una pappa dolce;

a 8-9 mesi: 2 pasti di latte e 2 pappe salate.

BESCIAMELLA ABBONDANTE

Se dovete preparare una quantità di besciamella piuttosto abbondante, ad esempio per fare pasta al forno o sformati di verdura o di formaggio, non attenetevi per la preparazione al metodo tradizionale, ma seguite questo: in un tegame sciogliete la quantità di farina necessaria con pochissimo latte freddo, aggiungendo poi pian piano il restante latte, fino a raggiungere una discreta fluidità. Salate e portate sul fuoco, continuando a mescolare con un cucchiaio di legno; appena il composto inizierà a fumare toglietelo dal fuoco e continuate a mescolare finché abbia raggiunto la necessaria consistenza.

Rimettete poi sul fuoco la besciamella, cui avrete nel frattempo aggiunto il burro, e mescolate ancora per una decina di minuti circa.

DIETA A BASE DI LATTICINI

Almeno un paio di volte l'anno dedicate due giorni la settimana, per un mese intero, a un regime esclusivamente latteo. Disintossicherete l'organismo e per premio la vostra pelle diventerà luminosa e libera da ogni impurità. In quei giorni berrete solo latte e vi nutrirete con yoghurt, semolino e riso aI latte, formaggi freschi e sformati di formaggio: una dieta sana e abbastanza varia.



MANGIA CIPOLLE

 

Chi si astiene dal mangiare le cipolle pur apprezzando questa appetitosa verdura, perché teme che se ne senta poi l'odore nell'alito, potrà evitare di sacrificarsi ed eliminare, nello stesso tempo, l'inconveniente, bevendo del latte tiepido subito dopo aver mangiato. 

SAPEVATE CHE?

Lo sapevate che... ... il latte cagliato toglie tutte le macchie

di frutta?

...La patata cruda toglie le ditate dalle porte verniciate bianche?

... Il succo di limone pulisce bene I marmi del caminetto ingialliti dal fuoco?