IL SIDRO

Il sidro, o vino di mele, è una bevanda alcolica ottenuta con la fermentazione del succo di sole mele o di mele e pere insieme.

Il sidro, di cui si fa largo uso in Francia (dove viene prodotto in Normandia e Bretagna), in Inghilterra e in Germania, non è molto apprezzato da noi, tuttavia lo si produce anche in Tirolo e in Alto Adige, dove le mele sono coltivate su larga scala.

MEDICINA CASALINGA PER IL LANGUORE ALLO STOMACO

Se sentite un po' di languore allo stomaco prendete, a piccoli sorsi, una bevanda composta da un tuorlo d'uovo fresco sbattuto a lungo con un cucchiaio di miele e diluito con latte caldo.

BEVANDA PER LA PROSSIMA ESTATE

Una deliziosa bevanda estiva si può preparare con la polpa matura di un melone e tre cucchiai di zucchero messi a macerare in un litro di acqua bollente. Si lascia raffreddare e si cola attraverso un telo, spremendo con un cucchiaio la polpa del melone. Si aggiunge il succo di due limoni, alcune fettine di arancia e qualche fogliolina di menta. 

LE CONTROINDICAZIONI ALLA BIRRA

Per gli effetti associati dell'alcool, degli zuccheri e della notevole quantità di liquido che viene ingerito, la birra favorisce l'obesità e predispone alla gotta.

Alle persone di notevole mole e con disturbi artritici essa è quindi sconsigliata, anche se il classico bevitore di birra è quasi sempre raffigurato come un omone, grande e grosso. Inoltre la birra, ancor più di tutti gli altri alcolici, è spesso la causa di infiammazioni delle vie urinarie. I diabetici trovano nella birra una pericolosa fonte di zuccheri. Essa è sconsigliabile anche a chi soffre di disturbi intestinali, perché favorisce la fermentazione e lo sviluppo di gas.

Per chi è sano, una buona birra, limpida e frizzante, coronata di candida schiuma, è una bevanda dissetante e piacevole, specialmente indicata nella stagione estiva.

Essa, col suo sapore aromatico, fresco e frizzante può essere veramente la compagna dei cent'anni di chi, come dice il proverbio, l'avrà sempre bevuta.       

UN SIMPATICO TE' FREDDO

Per un buon tè freddo, versate del tè zuccherato nella vaschetta per i cubetti di ghiaccio, mettendo nei quadretti qualche ciliegia sciroppata, qualche pezzetto di ananas, qualche fogliolina di menta o di cedrina.

FORTISSIMO RAFFREDDORE

Se siete colpiti da un forte raffreddore  preparate questa pozione. Ponete a cuocere in forno una grossa cipolla liberata dalla pellicola esterna e avvolta poi in una foglia di cavolo legata con un po' di

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Quando il rivestimento esterno sarà diventato secco liberate la cipolla dal suo involucro e stemperatela in una scodella di latte caldissimo che berrete poco prima di coricarvi.

SOGNO DI BEVANDA DOLCE

Sogni una bevanda dolce : significa che una persona influente ti aiuterà molto. I numeri da giocare al Lotto sono : 18, 68, 86.

Buona fortuna! 

SUPER BEVANDA ENERGETICA

Per chi deve affrontare una dura fatica, per gli sportivi, per i figli che devono sostenere gli esami, preparate una bevanda davvero energetica. Lavate il guscio di 6 uova freschissime e ponetele in un recipiente di vetro; copritele poi con succo di limone e mettetele da parte. Vedrete che a poco a poco ii guscio si dissolverà; aggiungete allora vino bianco zucchero e servite la bevanda ottenuta a bicchierini.

BEVANDE RUSSE

Si possono considerare bevande nazionali il tè e la vodka. Il tè viene servito fortemente zuccherato nei bicchieri. Vi si aggiunge a volte una goccia di panna e talvolta, per addolcirlo, si usa marmellata invece di zucchero.

Il “ Samovar “ , è quasi il simbolo della famiglia russa o perlomeno lo era un tempo, quando vi si teneva sempre l'acqua in ebollizione, in modo da potere offrire prontamente, in qualunque momento della giornata, ii tè agli ospiti o anche alla servitù, oltre che ai membri della famiglia.

La vodka è derivata dalla distillazione delle patate, o del granturco e della segale fermentata. Il suo tenore alcolico dovrebbe essere di 46°, ma in realtà sale a volte molto al' di sopra di questo limite. Si beve in bicchieri piuttosto piccoli, ben ghiacciata.

La tradizione russa vorrebbe che il bicchiere fosse sempre vuotato d'un fiato.

In Russia non mancano neppure i vini. Vi sono ottimi vini da tavola provenienti dalla Crimea: questi vini non hanno nomi particolari, ma vengono distinti da un numero.

Ottimi anche i vini rossi e bianchi del Don e quelli del Caucaso.

Lo “ kwass” , è una bevanda poco alcolica che si beve in tutta la  Russia, prodotta dalla fermentazione del pane nero con aggiunta di malto e di acqua. Ha qualche somiglianza con la birra, dato che è anche leggermente frizzante. Lo  kwass , si prepara anche con mele o con uva passa fermentata

LATTE E CUCINA

L’ Italia secondo le statistiche è uno dei paesi in cui si consuma la minor quantità di latte: in effetti l'italiano beve latte, quando lo beve, solamente durante la prima colazione del mattino, ma non ha l'abitudine, tipica in altri paesi e soprattutto in quelli anglosassoni, di usare il latte come bibita dissetante e nutriente a metà della mattinata e come merenda a metà del pomeriggio. Secondo i dietisti tuttavia il latte è un alimento prezioso per il nostro corpo e non è assolutamente consigliabile privarsene. Che cosa dobbiamo fare allora?

E qui sarebbe il caso di rispondere con le parole di una canzoncina che ebbe il suo quarto d'ora di celebrità negli anni 60, in seguito alla programmazione del film “Boccaccio 70”, della cui colonna sonora faceva parte: « Bevete più latte, il latte fa bene... ,. Certo, bevete più latte, ma se proprio non si riesce a prendere l'abitudine a questa bevanda, se il nostro stomaco non la tollera troppo bene? Non vi preoccupate, vi è ugualmente il modo di completare l'apporto giornaliero del latte nel nostro organismo, e di completarlo nella maniera più gradevole, attraverso le pietanze delle nostre colazioni e dei nostri pranzi.

Anche se la cucina tipica del nostro Paese non è molto ricca di ricette in cui il latte entri in quantità notevole, avrete lo stesso a disposizione alcuni piatti di questo genere, importati dalla cucina di altri paesi e ormai naturalizzati anche da noi.

Esempio dalla cucina più raffinata, quella francese, ha un vastissimo repertorio di ricette in cui il latte o la panna entrano come elementi predominanti.

Proprio il latte e proprio la panna sono gli ingredienti che a molti appaiono misteriosi e che danno a minestre e a salse quella tipica consistenza che si può definire « vellutata ».

CAFFE' DECAFFEINIZZATO

Tutti coloro cui il caffè è vietato, ma che desiderano una bevanda che ne dia almeno la illusione, possono ricorrere al tipo decaffeinizzato. È il caffè da cui è stata estratta la caffeina e può essere somministrato a chiunque, poiché ha perso le caratteristiche che lo possono rendere nocivo. II procedimento di decaffeinizzazione modifica il sapore e l'aroma: in questa forma il caffè può essere considerato solo come una bevanda gradevole, perché calda e blandamente digestiva.

INFUSO CALMANTE

Un infuso calmante, utile contro i disturbi nervosi, si può preparare con 5 grammi di fiori di biancospino e una tazza di acqua bollente. Lasciar macerare i fiori nell'acqua per 20 minuti in una scodellina coperta con un piattino. Filtrare e zuccherare a piacere. Berne diverse tazzine al giorno. 

CAFFE'

La leggenda fa risalire la scoperta del caffè a un pastore di Aden, il quale vide che le sue capre, ,quando mangiavano foglie e bacche di un certo arbusto, diventavano vivaci e inquiete e scorrazzavano per i prati anche di notte. Un religioso di Aden, preoccupato di non riuscire a prolungare le sue preghiere, perché veniva preso da sonnolenza, incontrò casualmente il pastore che gli raccontò dello strano comportamento del suo gregge.

Il religioso incuriosito provò a masticare le foglie dell'arbusto e le sue bacche, e, constatata la loro azione eccitante, ne fece un decotto. L'uso del caffè, in seguito abbrustolito e pestato finemente nel mortaio, passò da Aden alla Mecca, e poi a tutto l'Oriente.

Il caffè veniva sorbito durante le preghiere nelle Moschee e perfino nel tempio della Mecca, davanti alla tomba del Profeta, ma in Europa cominciò a essere conosciuto solo nel XVII secolo, quando fu introdotto da viaggiatori che ne avevano conosciuto I'uso in Oriente.

Olandesi, Portoghesi, Spagnoli, lnglesi si affrettarono a importare nelle loro colonie questa pianta preziosa, e ne iniziarono una intensa coltura.

MITIGARE LA SETE

Per mitigare la sete preferite le bevande amare, che vi toglieranno il senso di arsura, stimolando le ghiandole salivari.

LIQUORE DI ARANCIO

Si tagliano a spicchi 7 belle arance succose e si pongono in due litri di alcool puro a 90°. Dopo 20 giorni si aggiunge uno sciroppo ottenuto sciogliendo sul fuoco due kg. di zucchero in un litro d'acqua. Dopo altri 10 giorni si filtra e....... salute! 

SALVAGUARDIAMO IL CUORE

Per salvaguardare il cuore evitate in modo assoluto di bere caffè e aperitivi e comunque bevande alcoliche a stomaco vuoto. Se proprio non ne potete fare a meno, almeno mangiate subito qualcosa, una brioche, un dolce, un panino. In questo modo attenuerete i dannosi effetti del caffè e dell'alcool.