Tutti coloro cui il caffè
è vietato, ma che desiderano una bevanda che ne dia almeno la illusione, possono
ricorrere al tipo decaffeinizzato. È il caffè da cui è stata estratta la caffeina
e può essere somministrato a chiunque, poiché ha perso le caratteristiche che lo
possono rendere nocivo. II procedimento di decaffeinizzazione modifica il sapore
e l'aroma: in questa forma il caffè può essere considerato solo come una bevanda
gradevole, perché calda e blandamente digestiva.
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