RICETTA DEI VECCHI TEMPI

COLLO D'OCA E DI POLLO.

Con un collo d'oca o di pollo potrete preparare un piatto saporito.

Riempite la pelle, dopo averla svuotata e cucita da un lato con filo forte, con un impasto ottenuto tritando un pugno di spinaci lessati e insaporiti nel burro, un cucchiaio di prezzemolo, le frattaglie del pollo lessate, un po'di carne avanzata e amalgamando il tutto con un uovo, un cucchiaio di formaggio grattugiato, un pizzico di sale e di pepe, un po' di salsiccia, una grattugiatina di noce moscata. Occorre non riempire troppo la pelle per evitare che si rompa; sarà comunque opportuno bucarla qua e là con un ago, dopo aver chiusa anche l'altra apertura. Si fa cuocere a fuoco lento in acqua salata per 40 minuti.

LA BUGIA DI UN BAMBINO SEGNALE DI DISAGIO

I genitori si devono sforzare di capire perché un bambino continua a dire le bugie, a maggior ragione se rassicurato e non rimproverato. Talvolta i bambini dicono le bugie per attirare l'attenzione, per ricevere più affetto, perché sono insicuri, perché non si stimano abbastanza o perché soffrono per una situazione familiare particolare. Così dice il professor Paolo Crepet, psichiatra di fama internazionale «La bugia, se non è motivata dal timore di ricevere una punizione, può essere il segnale attraverso il quale un bambino manifesta un disagio interiore. E una richiesta di attenzione perché, per esempio, mente di tensioni familiari, ansie o preoccupazioni. Oppure perché ritiene di non meritare l'affetto dei genitori, non nutre stima verso se stesso e, quindi, ricorrendo a un meccanismo psicologico di compensazione, inventa qualcosa che non esiste mentendo a se stesso e a papà e mamma».