Per preparare alla perfezione una bistecca, mantenendola gustosa e morbida, fatela cuocere in olio già caldo e a fuoco vivo, prima da una parte, poi dall'altra, salando e pepando la parte già cotta. Il punto esatto di cottura è quando affiorano sulla superficie alcune gocce di sangue. Evitate di rivoltarla più volte, altrimenti diventa dura.
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