ODORE DI FRITTO

Per togliere l'odore di fritto dagli ambienti, bruciate scorza d'arancio e zucchero.

CONTORNO INSOLITO

Un contorno insolito: cuocete in acqua leggermente salata, con l'aggiunta di poco olio di oliva, dei fagioli borlotti. Passateli al setaccio e aggiungete all'impasto una noce di burro, un pizzico di pepe e di spezie, un cucchiaino di succo di limone e un poco di basilico fresco tritato. Preparate delle polpettine, bagnatele poi nell'uovo sbattuto, passatele nel pantrito e friggetele. 

IL POLLO IN POP CORN

La sentite la musica tipica delle giostre? Lo sentite il profumo di zucchero filato e frittelle?

E' proprio in questa atmosfera che troviamo i nostri pop corn di pollo. Piccole pepite dorate da mangiare rigorosamente con le mani.

Ingredienti per 4 persone:

2 petti di pollo, 1/2 cucchiaino di spezie miste,1/2 cucchiaino di zucchero a velo,1/2 cucchiaino di pepe misto, 1/2 cucchiaino di sale,3 albumi, 1/2 bicchiere di latte, 125gr. di farina, 150gr. di pangrattato rustico, olio di semi di arachide per friggere.

Realizzazione: 30 min. -  Cottura: 8-10 min.

Preparazione:

-Pulite i petti di pollo dagli scarti e rimuovete l’ossicino centrale la carne a cubetti molto piccoli, circa 1 cm di lato.

-Riunite in una ciotola farina, spezie, zucchero, pepe e sale e amalgamate.

-Passate i cubetti di pollo nella farina aromatica appena realizzata.

-Mettete sul fuoco una padella con abbondante olio di semi e lasciate che prenda calore.

In alternativa, se avete a disposizione una friggitrice, versate l'olio e

fate riscaldare.

Nel frattempo in una ciotola sbattete leggermente gli albumi con il latte, non è necessario montarli.

. Passate i pezzetti di pollo infarinati in un colino cosicché perdano la farina in eccesso.

. Immergete i pezzetti di pollo nel composto di albumi e latte e poi passateli nel pangrattato. Ripetete l'operazione per realizzare una seconda panatura, passando i bocconcini nuovamente nel composto di albumi e latte e nel pangrattato.

Quando l'olio sarà ben caldo tuffatevi i pop corn di pollo. Lasciate friggere fino a doratura uniforme.

Se avete usato una comune padella, prelevate i pop corn di pollo dall'olio con una schiumarola e fateli asciugare su fogli di carta assorbente. Altrimenti estraete il cestello della friggitrice a frittura ultimata.

Assaggiate e salate se necessario.

CUCINA VELOCE

 

Se avete poco tempo a vostra disposizione per preparare il pranzo, ma desiderate fare buona figura, ecco una soluzione rapida per un piatto gustoso e nutriente: comprate dei petti di pollo, passateli nell'uovo e nel pane grattugiato e friggeteli nel burro.

Quando saranno cotti poneteli in una teglia imburrata e copriteli con fette di prosciutto cotto e di fontina. Mettete la teglia nel forno caldo e lasciatevela per una decina di minuti.