COTTURA DELLE CARNI CON LA PENTOLA A PRESSIONE

L'esperienza ha dimostrato che la cottura delle carni riesce meglio quando si tratta di pezzi grossi e che è meglio, per certe ricette, cuocere in due tempi, calcolando di lasciare scendere la pressione due volte.

PENTOLA A PRESSIONE

Per le persone di quest'era moderna , che spesso affianca al lavoro anche i lavori domestici, e quindi rimane poco tempo da dedicare alla cucina è indubbiamente uno dei più assillanti. Ecco quindi che una pentola a pressione, consentendo di preparare in pochi minuti pietanze a lunga cottura, può trasformarsi in un valido aiuto, facendo risparmiare tempo e permettendo una cucina rapida, sana, economica.  

DIFFIDENZA INGIUSTIFICATA ALLA PENTOLA A PRESSIONE

Molte persone esitano ancora ad acquistare la pentola a pressione, perché la considerano un apparecchio pericoloso o almeno complicato da adoperare. Una simile preoccupazione è assurda, perché queste pentole sono costruite in modo da dare in realtà un'assoluta garanzia di sicurezza e da permettere di essere usate con la massima facilità e senza pericolo  qualunque sia la loro marca.

PENTOLA A PRESSIONE

Se possedete una pentola a pressione non riempitela mai oltre i due terzi. Inoltre prima di aprire la pentola dovrete attendere almeno 5 minuti dopo aver spento la fiamma; aprendola subito è facile infatti essere investiti da un getto di vapore bollente e inoltre il liquido interno potrebbe uscire dalla pentola sotto la spinta della forte pressione. Se però avete molta fretta, ponete la pentola a raffreddarsi per qualche istante sotto un getto di acqua fredda. 

PENTOLA A PRESSIONE

Quando la pentola è nuova, l'anello di gomma che serve a garantirne la chiusura ermetica emana a volte il caratteristico e per niente gradito odore della materia che lo forma. Vi consigliamo di toglierlo, di lavarlo con acqua calda e uno dei soliti detersivi e di appenderlo poi, per una notte, all'aria aperta. Ripetete l'operazione, se occorre, ma non vi preoccupate eccessivamente, dato che l'odore che può essere rimasto sparisce con l'uso e, quel che più conta, non si comunica alle vivande. Importante: quando la pentola non è in uso, lasciatene sollevato il coperchio in modo che vi circoli l'aria.