Alla griglia è il modo più semplice di cucinare la zucca ed è anche quello più adatto agli stomachi deboli. La zucca va tagliata a grosse fette, condita con pepe e con sale, quindi unta bene di olio e infine disposta sulla griglia già molto calda. Si serve cosparsa di prezzemolo tritato e succo di limone.
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venerdì 18 ottobre 2019
venerdì 5 gennaio 2018
LA ZUCCA MIGLIORE
La zucca migliore commestibilmente deve avere i seguenti requisiti:
1 - Deve presentare una zona verde piuttosto estesa vicino alla buccia.
2 - Deve apparire dura sotto la pressione delle dita.
3 - deve essere molto asciutta.
4 - Si deve tagliare con difficoltà.
5 - Deve avere colore molto scuro e intenso.
6 - Non deve presentare macchie o segni di filamenti nella polpa.
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