Prima cli mettere nello stampo le spume, i paté,
i dolci, le cassate e tutto ciò che non va cotto ma posto in frigorifero a
congelare, foderatelo con una garza
bagnata nelI' acqua e ben strizzata:
questa impedirà che il composto si attacchi al
recipiente.
Al momento di servire basterà capovolgere lo stampo
e togliere la garza, che si staccherà senza difficoltà alcuna.
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