Eccovi la ricetta di un
dolce tanto semplice da poter essere improvvisato e tanto buono da poter essere
presentato anche come conclusione di un pranzo per ospiti: inzuppate
leggermente nell'alchermes delle sottili fette di pan di Spagna e distribuitele
in coppe, disponendole con garbo. Spalmatele poi con uno strato di panna montata
alto cm 2. Appoggiate nel centro di ogni coppa delle mezze pesche sciroppate con
la parte tagliata volta verso l'alto, e riempite i vuoti dei noccioli con della
gelatina di frutta rossa o meglio con qualche cucchiaiata di budino. Innaffiate
infine con un po' dello sciroppo delle pesche e fate ghiacciare in frigorifero.
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