passate al setaccio 500
grammi di pesche sciroppate sgocciolate, unitevi il succo di mezzo limone, 150 grammi
di zucchero al velo e 300 grammi di panna montata; travasate il composto in uno
stampo di forma rettangolare
e ponete a congelare in frigorifero per 4-5 ore. Dopo aver sformato il dolce
decoratelo con una crema densa preparata amalgamando 6 amaretti sbriciolati, un
tuorlo d'uovo fresco, 100 grammi di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e 50
grammi di burro.
Decorate con una cordonatura
di panna montata e qualche ciliegina candita.
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