POCO SPAZIO A DISPOSIZIONE

Quando lo spazio a disposizione nelle camere  è poco in rapporto al numero delle persone che vi dormono o soggiornano, è molto utile e igienico installare nel locale un piccolo apparecchio ozonizzatore, che produce cioè ozono, arricchendo l'aria, depurandola e distruggendo gli odori sgradevoli. 

LATTE E CUCINA

L’ Italia secondo le statistiche è uno dei paesi in cui si consuma la minor quantità di latte: in effetti l'italiano beve latte, quando lo beve, solamente durante la prima colazione del mattino, ma non ha l'abitudine, tipica in altri paesi e soprattutto in quelli anglosassoni, di usare il latte come bibita dissetante e nutriente a metà della mattinata e come merenda a metà del pomeriggio. Secondo i dietisti tuttavia il latte è un alimento prezioso per il nostro corpo e non è assolutamente consigliabile privarsene. Che cosa dobbiamo fare allora?

E qui sarebbe il caso di rispondere con le parole di una canzoncina che ebbe il suo quarto d'ora di celebrità negli anni 60, in seguito alla programmazione del film “Boccaccio 70”, della cui colonna sonora faceva parte: « Bevete più latte, il latte fa bene... ,. Certo, bevete più latte, ma se proprio non si riesce a prendere l'abitudine a questa bevanda, se il nostro stomaco non la tollera troppo bene? Non vi preoccupate, vi è ugualmente il modo di completare l'apporto giornaliero del latte nel nostro organismo, e di completarlo nella maniera più gradevole, attraverso le pietanze delle nostre colazioni e dei nostri pranzi.

Anche se la cucina tipica del nostro Paese non è molto ricca di ricette in cui il latte entri in quantità notevole, avrete lo stesso a disposizione alcuni piatti di questo genere, importati dalla cucina di altri paesi e ormai naturalizzati anche da noi.

Esempio dalla cucina più raffinata, quella francese, ha un vastissimo repertorio di ricette in cui il latte o la panna entrano come elementi predominanti.

Proprio il latte e proprio la panna sono gli ingredienti che a molti appaiono misteriosi e che danno a minestre e a salse quella tipica consistenza che si può definire « vellutata ».

COSE' LA FEDE

COSA DICONO ALCUNI Molti pensano che avere fede significhi semplicemente accettare una credenza senza alcuna prova che la sostenga. Prendiamo ad esempio una persona religiosa che dice di credere in Dio. Se le venisse chiesto perché crede, potrebbe rispondere che è stata cresciuta con questa convinzione, o che questo è ciò che le è sempre stato insegnato. ln casi simili potrebbe sembrare che ci sia poca differenza tra fede e semplice credulità.

COSA DICE LA BIBBIA "La fede è la sicura aspettazione di cose sperate, l'evidente dimostrazione di realtà benché non vedute" (Ebrei 11:1). Una persona deve avere delle valide ragioni per essere sicura che riceverà ciò che sta aspettando. Infatti nella lingua originale la parola resa "sicura aspettazione" significa più di una sensazione interiore o di una semplice speranza. Quindi la fede implica una convinzione che è basata su prove.

LA SCUSA DI ESSERE SINCERI

Con la scusa di essere sincere, molti colgono ogni occasione per offendere e rattristare chi ha l'avventura di essere fatto segno della loro "sincerità a tutti i costi". Molto meglio invece tacere certe verità, che a noi paiono tali, ma che non è detto siano assolute. Una gentile parola di comprensione e di simpatia, di conforto e di fiducia vale molto più di tante affermazioni troppo sincere che feriscono e deprimono.

SINTOMI ALLERGIGI

Quali sono i sintomi?

Chi soffre di un'allergia alimentare potrebbe riscontrare prurito, orticaria, nausea, vomito, diarrea, o gonfiore a gola, occhi o lingua. Nel peggiore dei casi, potrebbe avere un calo improvviso della pressione sanguigna, vertigini, svenimento e arresto cardiaco. Una reazione anafilattica può manifestarsi rapidamente ed essere fatale.

Qualunque alimento potrebbe causare un'allergia. Ma le allergie alimentari più gravi sono causate generalmente da pochi alimenti: latte, uova, pesce, crostacei, arachidi, soia, frutta a guscio e grano. Una persona può sviluppare un'allergia a qualsiasi età. Gli studi hanno dimostrato che la genetica ha un ruolo importante e che è più probabile che un bambino sviluppi un'allergia se uno o entrambi i genitori sono allergici. Non è insolito che le allergie spariscano con la crescita. I sintomi delle intolleranze di solito sono meno preoccupanti delle reazioni allergiche estreme.

L intolleranza alimentare può causare dolori allo stomaco, gonfiore, flatulenza, crampi, emicrania, eruzioni cutanee, stanchezza o un generale senso di malessere. Un'intolleranza può essere associata a molti alimenti; tra i più comuni ci sono latticini, grano, glutine, alcol e lieviti.

ACNE IN FORMA SERIA

Se soffrite di acne in forma piuttosto grave affidatevi al medico, affinché ne individui le cause e vi consigli una cura appropriata.

Ma come coadiuvante delle cure mediche, e anche per curare le forme di acne più benigna ricordate, che:

- la mattina prima di alzarsi giova lasciar penzolare il capo fuori dalla sponda del Ietto per qualche minuto in modo da attivare la circolazione;

- la sera invece provvederete a porre sul viso impacchi caldi. Questa semplice cura, specialmente se prolungata, riattivando la circolazione impedisce il progredire della forma morbosa e favorisce la guarigione.

VERDURE E FORMAGGI SPAGNOLI

LE VERDURE

Le verdure crude sono servite come antipasto. I piselli vengono usati più come componenti di pietanze che da soli, e lo stesso le carote. Fra le insalate, la lattuga e la scarola sono quelle servite più frequentemente. Il condimento normale delle verdure (olio, aceto, sale, con l'aggiunta frequente dell'aglio, della cipolla e del peperone) è completato spesso da un pizzico di spezie o di erbe aromatiche.

I FORMAGGI

In Spagna si fabbricano numerosi formaggi molto apprezzati, ma poco conosciuti fuori dai confini della Spagna.

Il  “Cabrales”  (pron. cabràles) proviene più che altro dalle regioni più a Nord e ha una certa somiglianza con il  Roquefort  francese; il  “Queso gallego” (pron. chéso gagliégo), originario della Galizia, è di pasta molle e ha una lontana parentela col “Camembert”.

Il  “Requesson” (pron. rechessòn) è un formaggio bianco non fermentato, mentre il “Manchego” (pron. manciégo), formaggio che viene dalla Mancha, patria di origine di Don Chisciotte, è il formaggio di maggior consumo in tutto il Paese. Simile al nostro pecorino, è migliore quando è fresco, perché, stagionato è troppo piccante.

La Spagna produce anche molti formaggi fabbricati esattamente secondo la formula francese e che portano, infatti, gli stessi nomi di quelli fabbricati in Francia.