PENTOLA BRUCIATA

Per far sparire l'odoro di bruciato da una pentola, prendetela con il suo contenuto, chiudetela con un coperchio e fateci scorrere sopra per alcuni minuti un filo d'acqua.

PENTOLA DI COCCIO

 

Le pentole di coccio, insuperabili per cucinare intingoli e umidi, quando sono nuove comunicano alle vivande un sapore sgradevole; per evitare questo inconveniente fatevi bollire per la prima voita, per 20 minuti, 50 grammi di cristalli di soda sciolti.

PIU' VERDURE IN PENTOLA

Volendo cuocere in una sola pentola qualità di verdura senza che avvenga alcuna mescolanza di sapori potrete avvolgere ogni qualità  nella pellicola di alluminio, immergendo poi i pacchetti nell'acqua. Non c'è nessun pericolo che le verdure assumano sapore metallico, e inoltre si ha il vantaggio che i sali minerali e le vitamine non si disperdono nell'acqua. 

COTTURA RAPIDA DEI LEGUMI

I legumi secchi cuoceranno più rapidamente se verranno immersi la

sera in acqua bollente e se il giorno successivo si aggiungerà all'acqua di cottura un cucchiaio d'olio d'oliva.