Eccovi una ricetta rapida
per il pasto della sera: preparate una pasta frolla con 250 grammi di farina, 100
grammi di burro, un pizzico di sale e poca acqua tiepida. Foderate con la pasta
una teglia imburrata, riempitela di fagioli secchi perché non si gonfi e cuocetela
al forno.
Sbattete poi tre uova
con due bicchieri di latte, una cucchiaiata di farina, 100 grammi di parmigiano
grattugiato, un po' di pepe, una grattugiata di noce moscata e qualche fettina di
pancetta affumicata tagliata a filetti. Riempite con questo composto la pasta frolla.
Ripassate in forno
finché le uova si saranno rassodate e ben gonfiate.
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