Ideata da Alfonso Bialetti nel lontano 1933, la moka è uno degli oggetti ancora oggi più presenti nette cucine degti italiani.
Ecco qualche consiglio per usare bene questo apparecchio.
1. La base deve essere riempita con acqua fredda evitando di superare la valvola.
2. Il caffè non deve riempire troppo il filtro e non deve essere pressato altrimenti iI processo di estrazione sarà più difficile.
3. La fiamma posta sotto la caffettiera deve essere mantenuta bassa. Se è troppo forte, il tempo impiegato dall'acqua per attraversare il filtro sarà inferiore e inferiore sarà il numero e la varietà di sostanze estratte dal caffè.
4. E bene togliere la moka daI fuoco appena il caffè inizia a salire per evitare di estrarre le parti del caffè che darebbero alla bevanda il classico gusto di "bruciato".
5. Per sciacquare la moka basta semplice acqua.
Da evitare lavastoviglie e detergenti aggressivi.
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