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lunedì 11 dicembre 2017

ACQUA FREDDA E RISO

Non aggiungete mai acqua fredda al riso in ebollizione: ne arresterete la cottura.
Tenete quindi sempre pronto su di un altro fornello un tegamino contenente acqua o brodo bollente, che vi servirà se, essendo evaporato eccessivamente il liquido di cottura, occorresse aggiungerne dell'altro. 

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