E a proposito di marmellata,
mai provata quella di limoni? È gustosissima. Occorrono dodici limoni a buccia grossa
e un chilo di zucchero. Si tagliano
i limoni, buccia compresa, a fette sottili, togliendo i semi. Si mettono i limoni
affettati in una bacinella di vetro o di plastica e si coprono d'acqua,
tenendoli a bagno due giorni e rinnovando ogni tanto l'acqua. Aggiungere infine
lo zucchero e mettere a bollire per venti minuti circa. La marmellata è pronta quando
la buccia si può bucare con l'ago.
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