LA CERAMICA E L'AGLIO

Il vaso di ceramica ha una incrinatura?

Riparatela prima che si allaghi troppo. Basta passare lungo tutta la fessura, all'interno e all'esterno, uno spicchio d'aglio, lasciate asciugare, poi potrete riempire di acqua il vaso; non perderà più. Questa riparazione resiste anche all'acqua calda. 

AGLIO E INSALATA

Se vi piace il sapore dell'aglio nelle insalate ma stentate a digerire questo condimento, strofinatene uno spicchio sul tagliere di legno sul quale affettate le verdure. Lo stesso potrete fare per conferire un lieve sapore di aglio al soffritto.

ODORE DI AGLIO

Per togliere l'odore sgradevole di aglio, cipolla o pesce dalle mani o dalle stoviglie, basterà passarvi sopra, strofinando energicamente, dei fondi di caffè.

ORATA ALLA TUNISINA

Per preparare l'orata alla tunisina fate un ripieno pestando nel mortaio uno spicchio d'aglio, un mazzetto di prezzemolo, un peperone rosso e amalgamando il tutto con due noci di burro salato. Togliete le scaglie all'orata e pulitela; mettete il ripieno nel pesce e disponete questo in una pirofila con del burro.

Cuocete in forno per mezz'ora.

SUGO ALLA MARINARA

Un vera specialità gastronomica che senza dubbio vi piacerà è questo sugo alla marinara, dal fresco sapore di mare che ben si concilia con gli spaghetti del venerdì: ponete a soffriggere in olio abbondante, dentro una padella di ferro, uno spicchio d'aglio per persona e un pezzo di peperoncino rosso. Schiacciate l'aglio con una forchetta, e appena avrà preso colore togliete la padella dal fuoco e stemperate nell'olio due acciughe salate, che avrete precedentemente pulito e lavato con cura.

Rimettete la padella al fuoco, aggiungendo mezzo chilo di pomodori

da sugo, pelati e fatti a pezzi, 50 grammi di olive verdi e nere snocciolate e tagliate a fettine, una cucchiaiata ai capperi lavati in acqua corrente. Lasciate bollire per circa mezz'ora, ricordandovi poi di togliere l'aglio verso la fine della cottura.