Anche nell'acquisto di
frutta (pere, pesche, pesche, ananas, ciliegie, ecc.), verdura (spinaci. piselli,
fagioli, pomodori, lenticchie ecc.), marmellate e succhi di frutta in scatola si
deve dare la preferenza alle marche migliori e osservare esternamente le scatole
per vedere se sono presenti dei rigonfiamenti provocati da fermentazioni.
Questi prodotti, che contengono
generalmente una buona quantità di vitamina C, dopo aver aperto a scatola, si conservano
un po' più a lungo della carne. I succhi di frutta in particolare sono spesso pastorizzati
come il latte, e conservano di conseguenza intatte tutte le caratteristiche del
prodotto fresco.
Quindi il moderno metodo
dell’inscatolamento, oltre a essere una importante conquista sul piano sociale,
presenta innegabili vantaggi nella pratica quotidiana: questa è la ragione della
fama e della grande diffusione che i cibi in scatola hanno conquistato nella civiltà
del 2000.
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