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domenica 1 giugno 2014

POLLENZO - SCOPRIRE IL CIBO


Al 30 di giugno l'Università delle scienze gastronomiche di Pollenzo riparte dal nuovo corso dell'Alto Apprendistato per imparare il mestiere dell'Affinatore di formaggio. Mestiere apprezzato e ricercato in Francia, Svizzera, Belgio, Inghilterra e Spagna, ma ancora poco conosciuto in Italia. Il corso prevede, dopo 3 mesi di lezioni in aula, qualche prima esperienza in laboratorio e visite in malga, 6 mesi a stretto contatto con i migliori affinatori italiani e europei.

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